Silvestermenü 2026

• Aperitif um 19.00 Uhr

  Canapés & Sekt Brut vom Winzer Bründelmayer

• Beef Tatar vom heimischen Rind

  mit dreierlei von der Artischoke und Erbsenkresse

• Consommé vom Maishendl

  mit Galantine von Mais-Hendl-Kräuterseitling

• Gebratenes Saiblingsfilet

  auf im Salz gebackener Sellerieknolle mit Kräuter-Zitronen-Vinaigrette

• Cassissorbet

  mit Kir Royal

• Rosa Kalbsrücken

  auf Schwarzwurzelpüree mit sautierten Kohlsprossen und Trüffeljus

• Sachertorte trifft auf Tiramisu

  mit Marillensorbet